Bolo de Natal

Para fazer o bolo redondo, em forma grande de fundo móvel, dobre a receita.

Ingredientes

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

4 colheres (chá) de fermento em pó

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de noz-moscada em pó

1 colher (café) de canela em pó

1 xícara (chá) de tâmaras picadas grosseiramente

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 xícara (chá) de uva passa sem caroço

casca de 1 laranja pequena picada

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 xícra (chá) de água quente

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de margarina em tablete

1 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos levemente batidos

manteiga para untar

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

1. Numa tigela, peneire os ingredientes secos e junte as tâmaras, as nozes, as passas e a casca de laranja. Adicione o suco de laranja, a água quente e misture;

2. Incorpore a manteiga e a margarina derretidas, a baunilha, os ovos e misture delicadamente sem bater;

3. Coloque essa massa em uma forma de bolo inglês previamente untada com manteiga e forrada nas laterais e no fundo com 2 folhas de papel manteiga;

4. Leve ao forno pre aquecido em temperatura alta, por 20 minutos. abaixe o forno para o moderado e asse por mais 25 minutos. Cubra com papel alumínio e deixe ainda no forno por mais 25 minutos, aproxidamente;

5. Quando o bolo estiver pronto, desenforme, retirando o papel manteiga. Deixe descansar por 15 minutos e polvilhe açúcar de confeiteiro;

6. Espere o bolo terminar de esfriar em temperatura ambiente, embrulhe-o em papel-manteiga e depois em papel-celofane bem fechado, sem apertar;

7. Não sirva no mesmo dia nem guarde em geladeira. Dura até 30 dias mesmo fora da geladeira.