Pudim de abóbora

Ingredientes

3 xícaras (chá) de abóbora cozida

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga

1 vidro de leite de coco

4 ovos

1 xícara (chá) d farinha de trigo

gotinhas de baunilha

Como fazer

Colocar no liquidificador a abóbora cozida, a manteiga, os ovos e o leite de coco. Depois de tudo misturado adicionar, aos poucos, a farinha de trigo peneirada junto com o açúcar. Untar uma forma com manteiga e levar ao forno por mais ou menos 45 minutos.

Fonte: Dª Iolanda Maria Brandileone Santigo