Galette de camarão

Massa
1 e ½ xícara de farinha de trigo
½ colher chá de sal
½ colher chá de açúcar
3 colheres sopa de água gelada
Misturar levemente a farinha, sal, açúcar. Juntar a manteiga em pedacinhos. Colocar 1 colher de água gelada, uma de cada vez, misturando com o garfo até a massa ficar homogênea. Se necessário colocar um pouco mais de água.
Abrir a massa, embrulhar em papel alumínio e pôr para gelar por 15 minutos.
Recheio
600 gr de camarão
1 xícara de água ou 240 ml
2 tomates picados
1 cebola média picada
3 dentes alho
1 pimentão vermelho bem picado
¼ xícara de azeite
¼ xícara de maisena
2 colheres sopa de coentro ou salsinha
sal a gosto
caldo de camarão ou legumes
Refogar tudo por 8 minutos. Adicionar por último a maizena e a salsinha.

Abrir a massa com +- 35 cm de diâmetro colocar sobre a assadeira menor para virar a massa em cima do recheio sem fechar totalmente. Deixar o centro descoberto. Forno pré aquecido a 200°C até dourar. +- 40 minutos.

Mousse de uva

6 claras
8 colh. (sopa) açúcar
1 e 1/2 copo suco uva
6 colh. (chá) gelatina vermelha s/ sabor
1 lata creme de leite s/ soro

Dissolver as gelatinas no suco de uva, colocar no fogo até ferver e deixar esfriar.
Bater as claras junto com o açúcar. Juntar a gelatina no merengue e bater. Juntar o creme de leite e continuar batendo.
Untar uma forma com óleo e despejar o mousse. Colocar na geladeira de um dia para outro.
Desenformar e colocar a calda por cima ou servi-la a parte.

Calda de Uva

1 colh. (sopa) rasa maizena
4 colh. (sopa) açúcar
Misturar o suco que sobrou na garrafa com o açúcar, a maizena e deixar ferver até quando começar a engrossar.

Enfeitar com uvas rubis. Passar a uva na gelatina de uva e passar no açúcar cristal.
Obs. O melhor suco é o da Superbom e se não achar a gelatina vermelha pode usar a branca s/ sabor.