Brigadeiro de Limão!

Maria Brigadeiro - Brigadeiro de Limão Siciliano

Oi Pessoal!!

A mais nova integrante (eu, Erika!) vou passar uma receita ótima pra vocês que descobri em uma revista, o Brigadeiro de Limão, aquele do Buffet Maria Brigadeiro...

As duas vezes que já fiz não consegui deixá-lo muito durinho... na hora de enrolar ele fica um pouco mole... Mas quando descobrir quando melhorar, posto aqui!! Lá vai a receita...

BRIGADEIRO DE LIMÃO

INGREDIENTES:

2 colheres de chocolate branco ralado

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

raspas das cascas de 2 limões

PARA COBRIR:

chocolate branco ralado

Misture o chocolate branco, o leite condensado e a manteiga em uma panela e mexa até desprender do fundo (como qualquer outro brigadeiro). Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Deixe esfriar (pois pode derreter o chocolate para cobrir), enrole e passe no chocolate branco ralado.

Obs.: Na receita, falam que deve-se colocar limão siciliano, mas quando faço coloco limão taiti e fica uma delícia!!

Torta de limão

Massa

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colher (sopa) de pó royal

1 pitada de sal

2 colheres (sop) de açúcar

2 colheres (sopa) de leite

farinha de trigo

Misture ligeiramentea manteiga, o leite, o sal, o fermento e o açúcar. Junte a farinha de trigo até a massa ficar macia, não devendo ser muito trbalhada, apenas misturada com a ponta dos dedos. Asse de preferência em forma de fundo removível (já assei em pirex sem nenhum problema), deixe esfriar e desenforme.

Recheio

1 lata de leite condensado

2gemas

1/4 de xícara (chá) de suco de limão

Bata o leite condensado e as gemas no liquidificador, acrescentando o suco de limão aos poucos para não talhar. Despeje essa mistura na massa de torta assada.

Cobertura

Bata 2 claras em neve e acrecente 4 collhers (sopa) rasas de açúcar. Emprega-se à torta e leva-se ao forno para corar

Bolo Verde

Ingredientes:
1 pacote de massa p/bolo, sabor limão
1 cx de gelatina, sabor limão
1 copo de iogurte natural
1 copo (iogurte) de óleo
2 copos (iogurte de açucar
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento
leite condensado
suco de limão

Bater (em tigela ou liquidificador) os ovos, iogurte, óleo, açúçar, massa para bolo, gelatina e o fermento. Despeje em forma untada e leve para assar em forno de 180º por, aproximadamente, 35 minutos.
Cobertura: leite condensado misturado com suco de limão.

Bolo de Maracujá e Variações (limão, laranja)

Ingredientes
4 ovos
3 xícaras (rasas) de chá açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras (cheias) de chá de farinha de trigo ( ou 4 xícaras de chá de carimã, puba ou massa de mandioca)
1 vidro de leite de côco
1 colher de sobremesa de fermento
1 maracujá batido e coado (aprox.1/2 xíc. )

Modo de Fazer
Bate as gemas, o açúcar e a manteiga, por 5 minutos, na batedeira. Acrescenta a farinha (ou carimã) e ¾ do leite de côco, batendo bem. Pára a batedeira e põe o resto do leite, o fermento e o suco do maracujá, mexendo manualmente. Por último, põe as claras em neve e leva ao forno pré-aquecido para assar, por uns 30 minutos.

Calda
Leva ao fogo a polpa de um maracujá, 3 colheres de sopa de açúcar e 3 de água. Mexe bem, baixa o fogo após a fervura até dar uma consistência meio caramelada. Joga no bolo ainda quente (fazer uns furos no bolo pra calda penetrar).

Variações
Bolo de laranja ou limão
Substitui, na massa, o suco de maracujá por 4 colheres de sopa de suco de laranja ou 2 de limão. Ralar a casca da laranja ou limão – uma colher de sobremesa ( aprox.) e misturar no final, após, as claras em neve.

Cobertura
Misturar 4 colheres de sopa de suco de laranja ou limão com 3 colheres de sopa de glaçúcar e jogar sobre o bolo ainda quente (fazer uns furos no bolo pra calda penetrar). Se quiser que a cobertura fique mais açucarada, aumentar a quantidade de glaçúcar. Atenção: não vai ao fogo.