Salada de figo e mussarela de búfala

Para o figo

6 figos sem casca e cortados em 4 pedaços pelo comprimento

1/2 colher (chá) de casca de limão ralada

1/4 colher (chá) de sal

1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de azeite extravirgem

1 colher (chá) de vinagre balsâmico

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (chá) de folhas de tomilho

Para a salada

Mistura de alface romana ou baby-romana + alface roxa

200 g de mussarela de búfala em pedaços

azeite extravirgem

vinagre balsâmico

Prepare o figo

Numa tigela, misture gentilmente o figo com a casca de limão, o sal, a pimenta e o azeite. Adicione o vinagre, o suco de limão e o tomilho e torne a misturar

Prepare a salada

Numa saladeira, distribua as folhas de alface rasgadas em pedaços. Tempere com azeite e vinagre. Distribua o figo e mussarela.

Fonte: Adriana Amback

Figos pochê com iogurte

Essa receita é divina, além de leve e saudável. As especiarias dão um "ar natalino".

1 pote de iogurte
4 figos cortados ao meio, maduros mas nem tanto
125 g. de açúcar
100 ml de vinho tinto
raspas de laranja
raspas de limão
1 pedaço de canela em pau
2 cravos (ou uma fava de baunilha, cortada ao meio e de comprido)

Coloque o vinho, as raspas de laranja e de limão, a canela e o cravo em uma panela, mexendo sempre até levantar fervura. Assim que o açúcar derreter, baixe o fogo e deixe ferver por mais uns 5 minutos. Acrescente os figos de forma que a parte cortada fique para baixo e deixe lá por uns 5 minutos pelo menos. Retire então os figos da panela com uma espátula para não machucá-los e reserve. A calda deve pernacer no fogo para reduzir. Na hora de servir, derrame a calda por cima do iogurte, ao lado dos figos.





Fonte: Valentina