Bolo de Nescau da Dª Iolanda

Ingredientes
8 colheres (sopa) de manteiga (tirar 1/4 )
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 1/2 xícara (chá) de leite 
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
4 colheres (chá) de fermento em pó
8 colheres (sopa) de nescau

Modo de fazer
Bater a manteiga com o açúcar, juntando aos poucos as gemas e o leite.
Peneirar a farinha, o nescau, o sal e o fermento em pó e acrescentar à mistura anterior. Por último juntar as claras batidas em neve.

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de nescau
um pouco de leite
Levar ao fogo até engrossar

Caso queira também rechear o bolo, dobre a receita da cobertura.

Bolo de chocolate

A cobertura e o recheio desse bolo pode ser de brigadeiro mole. Já fiz o recheio misturando nutella e creme de leite e também ficou muito bom.

Ingredientes

8 colheres (sopa) de manteiga ou 1 1/2 tablete

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de leite morno

2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 colher (sopa) de pó royal

8 colheres (sopa) de nescau

Como fazer

Na batedeira coloca-se a manteiga e o açúcar e acrescenta-se as gemas. Mistura-se a farinha previamente peneirada com o nescau alternando essa mistura com o leite. Com a batedeira desligada, adiciona-se o fermento e depois as claras que já devem estar em neve. Levar ao forno em temperatura média por mas ou menos 40 min., dependendo do tamanho do forno.

Fonte: Dª Iolanda Maria Brandileone Santiago