Bolo de Milho-Verde

Anotei essa receita do Blog Rainhas do Lar. Pelo comentário da autora achei que valia a pena tentar fazer.  Realmente, levei a um encontro com amigos e foi só elogio.

No entanto, quando fizer novamente, vou introduzir algumas modificações: trocar o coco ralado adociado pelo sem açúcar, acho que um tiquinho menos doce pode ficar melhor. Usei uma assadeira redonda, de fundo removível, mas mesmo assim, como o bolo é “molhadinho”, ficou difícil a remoção, algumas partes ficaram grudadas no fundo. Acho que vale a pena usar o papel manteiga, assim não se perde nadinha.

Bata no liquidificador

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de milho verde em conserva escorrida  
• 100gr de coco ralado

Junte 2 colheres de chá de fermento em pó, misture bem, coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Depois de assado pode-se polvilhar canela e açúcar.

Pão de ló

Ingedientes
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de pó royal
1 xícara (chá) de leite fervente com 1 colher de manteiga

Como fazer
Bata as claras em neve até ficar bem consistente. Acrescente as gemas uma a uma sem parar de bater. Ainda sem parar de bater coloque o açúcar até ficar branquinho. Desligue a batedeira. Adicione alternadamente a farinha peneirada com o fermento e o leite.
Misture até homogenizar. Asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 40min em forma untada e enfarinhada.

Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

Esse bolo a Beth comeu na casa de uma amiga e como aprovou, nos passa a receita. Minha irmã, Maria Angélica já testou e como ela mesma disse, quem fizer não vai ficar desapontado com o resultado de jeito nenhum! Esse bolo fica muito macio,úmido e saboroso demais!

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 chícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de cenoura ralada grosso
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos ligeiramente batidos
2 colheres (chá) de canela
2 colheres (chá) de fermento
2 colheres (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de sal

Misture tudo e bata na batedeira.
Levar ao forno por 45 minutos.

Cobertura
500g de açúcar de confeiteiro
227g de cream cheese
1/2 xícara de nozes moída
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de baunilha
Bater tudo

Bolo de Maracujá e Variações (limão, laranja)

Ingredientes
4 ovos
3 xícaras (rasas) de chá açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras (cheias) de chá de farinha de trigo ( ou 4 xícaras de chá de carimã, puba ou massa de mandioca)
1 vidro de leite de côco
1 colher de sobremesa de fermento
1 maracujá batido e coado (aprox.1/2 xíc. )

Modo de Fazer
Bate as gemas, o açúcar e a manteiga, por 5 minutos, na batedeira. Acrescenta a farinha (ou carimã) e ¾ do leite de côco, batendo bem. Pára a batedeira e põe o resto do leite, o fermento e o suco do maracujá, mexendo manualmente. Por último, põe as claras em neve e leva ao forno pré-aquecido para assar, por uns 30 minutos.

Calda
Leva ao fogo a polpa de um maracujá, 3 colheres de sopa de açúcar e 3 de água. Mexe bem, baixa o fogo após a fervura até dar uma consistência meio caramelada. Joga no bolo ainda quente (fazer uns furos no bolo pra calda penetrar).

Variações
Bolo de laranja ou limão
Substitui, na massa, o suco de maracujá por 4 colheres de sopa de suco de laranja ou 2 de limão. Ralar a casca da laranja ou limão – uma colher de sobremesa ( aprox.) e misturar no final, após, as claras em neve.

Cobertura
Misturar 4 colheres de sopa de suco de laranja ou limão com 3 colheres de sopa de glaçúcar e jogar sobre o bolo ainda quente (fazer uns furos no bolo pra calda penetrar). Se quiser que a cobertura fique mais açucarada, aumentar a quantidade de glaçúcar. Atenção: não vai ao fogo.

Bolo de Banana

Ingredientes
4 bananas prata
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer:
Bater no liquidificador o óleo e os ovos, acrescentar os demais ingredientes, menos a farinha de rosca.
Desligar e misturar a farinha manualmente. Assar em forma untada com margarina e farinha de rosca.
Após desenformar, polvilhar com canela misturada com açúcar.