Hoje o Rios, nosso colega de
trabalho, trouxe um lanche gostoso e simples e compartilhou com todos nós. Rendeu bons comentários e por isso resolvi
publicar a receita. Detalhe, a iguaria
foi elaborada por sua esposa, Isaura Modena Rios, a quem agradecemos.
Ingredientes
1 kg de sardinhas limpas, sem a cabeça
1 copo americano de azeite (1 copo americano =120 ml)*
1 copo americano de vinagre (1 copo americano =120 ml)*
1 kg de tomates maduros
2 pimentões (Isaura usou o verde, o amarelo e o vermelho)
Temperos: sal, pimenta, alho, limão, cebola, salsinha, cebolinha,
azeitona, louro e outros de sua preferência
Preparo
Temperar as sardinhas com um pouco de antecedência, com os
temperos de sua preferência.
Na panela de pressão disponha em camadas sobrepostas:
cebola cortada em anéis, sardinha, tomate e pimentão cortados em rodelas. Em
cada uma das camadas intercala-se os temperos. Por último derrame o azeite e o
vinagre. Feche a panela e acenda o fogo. Quando começar a apitar, abaixe o
fogo e desligue após 45 minutos. Abra a panela apenas no dia seguinte e acomode o preparado em um pirex. Pode ser mantida na
geladeira de 10 a 15 dias.
Pode ser servido
quente com arroz e salada ou frio com torradas, pão,
...
* Dica no
site Cybercook
